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Vom Einfachen das Beste: Essen ist Politik oder warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden

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Exemplarinformationen
Regalstandort	Literaturabteilung	Bandzählg.	Kabinett	Status	Fällig am	Vorm.
Essen Trinken / Ernährung	Gesellschaft		Haus und Garten .	. Verfügbar .

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Kataloginformation
Feldname	Details
Themenkreis.	Essen Trinken / Ernährung
Autor/in	Keller, Franz
T i t e l .......	Vom Einfachen das Beste
Titelzusatz...	Essen ist Politik oder warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden
Auflage........	2. Aufl.
Verlagsort....	Frankfurt am Main
Verlag.........	Westend
Ersch.jahr....	2018
Umfang.......	240 S.
ISBN...........	978-3-86489-203-5
Signatur.......	Essen Trinken / Ernährung
Inhalt	Er kochte für die Queen, für Staatsoberhäupter, und Angela Merkel war mit Wladimir Putin in seiner "Adler Wirtschaft" in Hattenheim zu Gast. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller, einer der meistdekorierten Sterneköche in Deutschland, der sein Handwerk bei Kochlegenden wie Jean Ducloux und Paul Bocuse erlernte: Essen ist Politik. Franz Keller, der neben Eckart Witzigmann zur ersten Generation der Starköche zählte, die die deutsche Küche revolutionierten, verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er heute die Rinder, Schweine und Kaninchen selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sterneküche, in der ahnungslose Kritiker das luxuriöse Ambiente höher bewerten als die Qualität der Produkte. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht.
	Sternekoch
	Artgerechte Tierhaltung
	Ernährung
	Lebensmittel
	Nachhaltigkeit

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